A weboldal sütiket (cookie-kat) használ, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújtsa.

logo malea sotet reszleges

Habos mákos palacsinta meggyszósszal

palacsinta

Hozzávalók (palacsinta):
• 1 db tojás
• 20 dkg Malea mákliszt
• 10 dkg finomliszt
• 2 tk étolaj
• 1 tk vanília aroma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• csipet kristálycukor
• 3 dl tej
• 10 g vaj
• 2 dl ásványvíz


A két lisztet a sóval és a cukorral keverjük el, majd adjuk hozzá az egész tojást, olajat, vanília aromát, citrom héját és a tejet, illetve az olvasztott vajat. Keverjük simára, majd adjunk hozzá annyi ásványvizet amennyi szükséges az állag eléréséhez. Enyhén olajozott serpenyőben süssük ki a palacsintákat.
Töltelék:
• 4 dl tej
• 25 dkg darált mák
• 1 db citrom reszelt héja
• 10 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet fahéj
• 3 db tojásfehérje
• 20 g vaníliás pudingpor

A tejet forraljuk (hagyjunk egy picit a pudingot kikeverni). A tojások fehérjét verjük fel kemény habbá vaníliás cukorral és egy evőkanál cukorral, majd a felforrt tejbe kanalazzunk a habból és 2 perc múlva szedjük ki a megfőtt habot egy tányérra. A tejhez adjuk hozzá a mákot, cukrot, fahéjat és a citrom reszelt héját. Ha felforrt, akkor keverjük hozzá a kevés tejben elkevert pudingport, főzzük még 2-3 percet és vegyük le a tűzről. A tojások fehérjét keverjük a mákos töltelékhez úgy, hogy a habot ne törjük össze.
Meggyszósz:
• 20 dkg meggy
• 12 dkg kristálycukor
• 2 dl víz és/vagy meggybefőtt leve
• 5 g étkezési keményítő
A vizet forraljuk fel a sóval, cukorral és ha felforrt akkor adjuk hozzá a meggyet, várjuk meg míg újra felforr, vegyük le a tűzről és sűrítsük be a keményítős habarással, tegyük vissza a tűzre é forrásig hevítsük.
Tálaláskor a palacsintákat töltsük meg a töltelékkel és hajtsuk fel mindkét oldalát a palacsintának, majd tekerjük fel. Öntsük le a mártással, a főtt habot tegyük a tetejére és végül szakácsfáklya segítségével karamellizáljuk a habot.

       

 

MALEA Olajsajtoló kisüzem

TIARELLA Kft.

6921 Maroslele

Dózsa György utca 47.

logo vegleges

 

 KERESSEN MINKET BIZALOMMAL! 

+36-62/256-637

 +36-70/396-0007

info@malea.hu

 
 

fb3 png    insta png